Om man gillar kokos

 
Idag testade jag att göra kokosgröt för första gången och det blev ju hur gott som helst. Nyttigt och mättande med enbart naturliga ingredienser och fritt från gluten. Här kommer receptet.
 

 
En portion
 
2 ägg
1 dl kokosgrädde
1 msk kokosmjöl
1 krm vaniljpulver
1 gnutta salt
 
Blanda och låt koka på svag värme tills den tjocknar. Garnera sedan med frukt, bär, nötter och frön. Jag tog hallon, linfrön, solroskärnor och kokoschips. Servera ihop med kokosgrädde eller mjölk.

Alicante - Part two

 
Långa breda stränder, mysiga gränder i Gamla Stan, utflykter och underbart god mat. Det har vår vecka bestått av i Spanien. Här finns det mesta man behöver och dessutom en hel del bra shopping med bland annat de stora kedjorna Zara, Mango och H&M. Jag hade kanske föredragit att åka en lite svalare period, men å andra sidan slapp vi ju en del av regnet här hemma och man vill ju såklart ha sol på sin semester. Någon av er som varit i Alicante?
 
 
 
 
 
 
 
 

Alicante - part one

 
Efter en vecka med sol och 34 grader varmt är vi nu hemma i Göteborg igen. Först ut bland veckans foton är från den superhärliga palmesplanaden med det vackra marmorgolvet. Det var en av de saker som jag gillade bäst med Alicante och det fanns ytterligare en esplanad med marmorgolv i form av fiskar. Fint! Älskar också att ljuset silar igenom palmbladen samtidigt som man får en behaglig och välbehövlig skugga. Här åt vi många glassar. Mintchoklad och Dulce de leche. Mums!
 

Vacay breakfast

 
 
Idag startar vi dagen såhär med banan- och blåbärsscones gjord på mandel- och kokosmjöl samt ägg. Kusmi-te inhandlades i Alicante och det smakar underbart. Idag har jag en lång to-do-lista. Till att börja med blir det redigering av bilderna från resan, sedan lite annat fix som avslutas med städning och träning. Jag återkommer här på bloggen ikväll.

Ett regnigt mottagande

 
Vi har haft en varm och solig vecka i Spanien. I förmiddags anlände vi till flygplatsen och möttes av regn och blåst som nu under eftermiddagen har övergått i mullrande åska och blixtar. Väl hemma ser jag att de fina blommorna har ramlat av. Är det redan höst måntro? Två veckor kvar av semestern nu så jag hoppas på några sköna och soliga dagar att tillbringa i trädgården. Till att börja med får det bli en del pysslande inomhus. Lägger upp bilder från vår resa under veckan. Kika in imorgon vetja:-).

Hej från Alicante

 
Semestern har börjat, examensarbetet är inlämnat. Nu njuter vi av en vecka i sol och värme i kuststaden Alicante. Har promenerat längs den fina palmkantade esplanaden, ätit gott, badat och bränt mig i solen. Snart ska vi ta oss till gamla stan för där ryktas det att den bästa glassen finns. Ikväll blir det tapas:-).
 
 

Mot nya äventyr

 
Packat & klart. Vad mycket enklare det blir att sätta ihop outfits med en enhetlig färgskala av endast några få färger. Vitt och svart som bas. Rött, grått och beige som accent. Nu är jag redo för allt! Älskar mina randiga vida byxor från Zara och min nya overknee kjol från Lindex. Kanske bjuder på någon outfitbild vid tillfälle.

Today

 
En del av min dag innebar skönt häng i trädgården med boken med den passande titeln Augustiresan. Har också hunnit med gräsklippning, trädgårdsstädning och rensning av garderoben. Hela tre kassar rensade jag ut som tog onödig plats och kan gå till bättre behövande. Avslutade kvällen med grillning och nu filmtajm, Railway man. Har ni sett den?

Hälsosam pasta

 
Eftersom jag gärna undviker pasta och annan kolhydratrik mat till vardags blev jag glad när J kom hem med dessa spännande påsar. Fettucine gjord på vita och gröna sojabönor och spaghetti gjord på svarta bönor. Helt fritt från vetemjöl, högt proteinvärde och dessutom ekologiskt.
 
Jag svängde snabbt ihop en favoriträtt med lax, creme fraiche och lime av sojapastan. Den gjorde jag ofta förr. Måste säga att de blev bättre än förväntat både vad det gäller smak och konsistens. Det är ingen budgetpasta, men när suget slår till kan man gott unna sig dessa nyttigheter. Förpackningarna köptes på Bra Mat i Göteborg.

Helgen

 
Underbara värme. Jag njuter varje dag och speciellt på helgen när vi är lediga tillsammans. Denna helg hade vi besök av J:s pappa som kom hit i den största husbilen jag sett, rena lyxvarianten. Vi gjorde en utflykt med den längs Retrovägen, ett retroprojekt på väg 190 mot Sollebrunn. Första stoppet blev Gräfsnäs där vi tog oss tillbaka till 30-talet genom en tur med ångloket till Anten, därefter en lunch i Slottsparken, besök på ett lanthandelsmuseum och en gammal mack med tillhörande veteranbilar i Sollebrunn. Vi avslutade med trevlig fika i Brobacka kaffestuga. Hoppas solen blir kvar ett tag till, för snart vankas semester äntligen!:-)
 
 

Snygg i polo

 
Älskar tröjan från Zara, den är redan beställd och på väg hem till mig. Perfekt färg och modell. Snygg till såväl kjol som byxa. Kärlek.

Röda Sten

 
Tapastallrik på Röda Sten och en skön promenad vid nya varvet i kvällssolen. Hoppas att den här sommaren blir lång.

Somrigt i trädgården

 
Lite bilder från en del av det som hittills blommat i vår trädgård. Pioner, klematis och orientvallmo. Juni var den vackraste tiden i trädgården, då blommade det i massor. Jag har satt flera nya klematis som jag får se fram emot till nästa år. Just nu är tomaterna på gång och likaså hortensia, syrenhortensia och rudbeckia. Härligt.
 

Fläder & jordgubbslemonad

 
Eftersom välkomstdrinken jag gjorde på midsommar blev så populär så tänkte jag passa på att tipsa om den.
 

 
Fläder och jordgubbslemonad (11/2 liter)
 
1 dl koncentrerad flädersaft ( jag tog hemgjord)
1 liter vatten
11/2 dl färskpressad limejucie (4-5 limefrukter)
1/2 liter färska jordgubbar (jag tog ca 1 liter)
Myntablad
 
Gör så här:
1. Mixa ihop flädersaft, vatten , limejuice och hälften av jordgubbarna med en stavmixer.
2. Sila genom en finmaskig sil.
3 . Skiva resten av jordgubbarna och blanda med is och saftmixen i en kanna.
4. Dekorera med mynta i glasen.
 
 

Pancake

 
LCHF-pannkaka som åts häromkvällen
 
Visst har vi underbart väder! Idag tog jag första doppet i år och spenderade förmiddagen på Näset, en tyvärr oftast överfull badplats, men kommer man tidigt som vi gjorde är det alldeles underbart! Hela dagen har gått i vilans tecken, så skönt och välbehövligt efter en intensiv period. Ikväll vankas festligheter med barbeque buffé på Port du soleil. Har länge velat gå dit och nu blir det äntligen av. Inte omöjligt att det dyker upp bilder. tar med kameran så får vi se. Hoppas ni har en finfin kväll och helg!

RSS 2.0 bloglovin