Gillar ni kokos? Då har jag tips på en riktigt god och nyttig smulpaj. I den här pajen har jag haft i en mängd olika bär som vinbär, jordgubbar, björnbär, hallon och blåbär. I stället för socker på bären har jag använt mig av honung. I smuldegen har jag mandelmjöl och kokosflingor, havregryn, smör och honung.

 

Till pajen serverade jag vispad kokosgrädde med vaniljpulver, vilket är ett toppenalternativ till den vanliga grädden eller vaniljsåsen. Pajen funkar fint också för den som till exempel äter LCHF eller bara vill dra ner på sockerintaget.