Köpa frystorkat?

Bilder: Grand Gourmet

 

Jag letar med ljus och lykta efter frystorkade hallon och jordgubbar. Har letat i varenda tänkbar butik i Göteborg med omnejd. Det ryktades om att Ica Focus, Saluhallen och Ica Maxi i Kungälv hade dessa delikatesser, men icke. Har också kikat i krydd- och tebutiker i bl.a. Haga. Till slut fick det bli en beställning från Low carb shop på nätet. Där kostar 100 gram 65-70 kr med fraktpris 50 kr utöver det. Inte billigt med andra ord.

 

Hoppas nu på att någon av er läsare skulle kunna hjälpa mig. Känner ni till någon butik i närheten av Göteborg som säljer dessa?

 

Ingen aning. Måste de vara frystorkade? Vad ska du ha dem till? Jag har ägnat mig åt att torka mat (bland annat bär) i egen ugn inför fjällturer. På bakplåtspapper, 50 grader, ugnsluckan lite på glänt, tills allt är snustorrt. Hur lång tid det behöver stå beror på hur blöt/fet matvaran är.

Funderar på hur jag har gjort... Jo, jag har kört med frysta bär. Tina långsamt i kylen och kör sedan in dem i ugnen. Vet dock inte hur processen skiljer sig från frystorkat eller hur det skiljer sig åt rent näringsmässigt. Vet inte heller om det skiljer sig åt smakmässigt? Mina torkade bär har i alla fall smakat bra på fjällturen, men då smakar ju å andra sidan det mesta bra :-)

Jag har lärt mig på den här bloggen: http://denperfektavandringen.blogspot.se/2013/06/om-vandrarmat.html

På just den här sidan beskrivs grunderna och hur hon gör med jordgubbar. Länk också till "osmotisk förbehandling", vilket jag själv aldrig testat.