Häromveckan bakade jag en smaskig efterrättspaj efter ett recept jag hittat hos Jennie. Blueberry & Peach cobbler. Jag använde färska persikor i klyftor och en blandning av färska blåbär med en mix av frysta skogsbär. En amerikansk klassiker som är ett lite annorlunda alternativ till den vanliga blåbär/hallonpajen eller ananaspajen. Pajdegen innehåller riven lime och är till skillnad från smulpajen en deg som klickas ut och snarare blir lite mjuk än hård och frasig. Blir säkert gott med vanlig smulpaj också. Bara man gillar persikor så rekommenderar jag den varmt.