Ostkaka
Häromdagen svängde jag ihop en ostkaka för första gången och resultatet blev riktigt bra och över förväntan så jag tänkte dela med mig av receptet här nedan.
Ostkaka på LCHF-vis:
6-8 bitar
Ingredienser: 500 gram keso, 4 ägg, 3 dl grädde, 2 dl mandelmjöl, 1 tsk vaniljpulver, 1/1 krm stevia.
Gör så här: Blanda allt i en bunke. Vispa luftigt. Jag använde elvispen. Häll upp smeten i någon form. Jag tog en vanlig pajform. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i ca 40 minuter eller tills kakan har stelnat. Låt svalna och servera med vispgrädde och lite färska bär eller sylt.
Korvgrillning och Slottishäng
Så här spenderades Nationaldagen i Slottskogen. Fullt av folk i parken, engångsgrillarna gick varma och musik spelades. Riktigt mysigt och med trevligt sällskap så klart! Det här får vi göra om fler gånger!
Utflykt Blomstermåla
Behövde en rejäl paus från plugget igår, så jag å J bestämde oss för en utflykt till Särö. På vägen dit kikade vi in på mysiga Särö handelsträdgård och jag kom så klart ut med en ny fin växt:-). Vid Blomstermåla stannade vi för att äta lunch på deras mysiga uteservering och fick bästa platserna! Fransk fisksoppa och räkmacka beställdes. Därefter tog vi en skön promenad i naturreservatet. En heldag med frisk luft och sol var det som verkligen behövdes för att komma vidare i projektarbetet. Imorgon tror jag vi är klara!
Bästa pizzerian
Efter en lång dag med plugg och träning lyxade vi till det lite på godaste pizzerian i stada. Cyrano. Har ju bloggat om dem en hel del tidigare. De är ju kända för sina pizzor, men serverar också en del annat. Doftar alltid underbart när man kommer in här, eller faktiskt redan när man går förbi, finns alltid gott om plats, och är dessutom himla mysigt. En favorit i vår del av staden.
Cheesecake LCHF
Efter en smaskig lasange och en powerwalk var det skönt att sätta sig i trädgården med varsin Cheesecake på glas. Det här receptet är väldigt enkelt att göra och jag hittade det hos bloggaren 56 kilo.
2-3 portioner
Mandelchrunch:
I stället för digistivekex gör man en egen Mandelcrunch: 50 gr smör, 1,5 dl mandelmjöl, ev 1 matsked sötning (t.ex tevia strö eller sukrin).
Youghurtröra:
150 gram philadelphiaost, 3 dl turkisk eller grekisk youghurt 10%, 1 dl frysta halvtinade jordgubbar, 1 dl sötning
Gör så här:
Smält smöret och blanda ner mandelmjölet och ev sötning. Bred sedan ut det på bakplåtspapper och grädda i ugnen, ca 175 grader i 7-8 minuter. Degen ska få lite färg. Ta ut och låt svalna, smula sönder till kaksmulor.
Vispa yoghurt och philadelphia med sötning, vispa ner jordgubbarna så att det blir en slät smet.
Varva krämen och kaksmulor i ett glas och toppa gärna med färska jordgubbar!
Frukost i det gröna
Frukost ute och det känns som högsommar! Turkisk youghurt, bär, valnötter och mandlar är min varje-dag-frukost! Gott och nyttigt och man håller sig mätt länge!
Några bilder från gårdagens event kommer upp senare idag.
En perfekt dag för fläder
Vilken toppenhärlig dag det är idag! Har plockat fram min hemgjorda flädersaft som förvarats över vintern. Perfekt att svalka sig med i sommarvärmen. Så ljuvligt att sitta ute i trädgården att man aldrig vill gå in:-).
Ikväll är det dock dags för bloggeventet. Det ska bli spännande. Har ni tur kanske det dyker upp någon bild från kvällen under morgondagen:-).
Ha det nu så fint alla söta bloggläsare. Blir så glad över era fina kommentarer och värmande ord, vilket får mig att vilja blogga ännu mera!
Vad blir det till lunch?
Lunch ute i det gröna! En av fördelarna med att studera är att man kan lämna datorn närhelst man vill och gå ut och njuta av solen. Den härliga gula färgen på omeletten kommer sig glada och välmående hönor hemma hos familjen.
I Körsbärsträdgården
Här har ni Göteborgs egna lilla Kungsträdgården. Jag blev så inspirerad av alla fina bilder på körsbärträden som dykt upp på var och varannan blogg. Packade därför kameran och gav mig iväg med J för att fånga kvällsljuset och i hopp om att alla fina blommor inte fallit till marken ännu. Den här vackra tiden är ju så kort! Träden bildade ett vackert tak över den lilla allén och ljuset var fantastiskt! Nästa år ska jag vara här när de slår ut. Ett magiskt ögonblick.
Nu grillar vi igen
Man får passa på att ta tillvara på solstunderna! Igår var en skön dag i solen med en hel del trädgårdspyssel. På grillen ligger en fläskfilé och som till behör en underbar rotfruktsgratäng och lite hemmagjort fröknäcke. Körsbärskvistarna från tidigare inlägg har nu hamnat i en vas så att man får njuta lite extra av dem. Hoppas att vi kommer att få massor av såna här dagar framöver!
Ny smak
Jag som älskar mineralvatten upptäckte häromdagen att Loka kommit ut med ytterligare en ny smak som enligt mig var en väldigt lyckad kombination. Mina två favoriter mango och päron i en! Det kan ju inte bli bättre. Dock saknar jag fortfarande Papayan (tror det var Ramlösas) som fanns för många år sen. Köpte hem mängder, men plötsligt tog den slut och Mango blev min ersättare. Nu i konkurrens med mango päron;-).
Gillar ni bubbelvatten? Vad har ni för favoriter?
Lunch i Linné
Härligt med en ledig dag mitt i veckan. Blev bjudna på lunch på Linnéterassen idag! Himla gott och trevligt! Speciellt efterrätterna var underbara. Till huvudrätt tog jag husets fiskgratäng med ett berg av räkor och kräftor på och till efterrätt en chokladmoussetårta! Därefter blev det långpromenad och nu film och chips.
Kvällsmat
Pannkakor med mandelmjöl, LCHF
Gårdagens väder var underbart! Satt ute i trädgården och åt både lunch och kvällsmat. Jordgubbar är min varje-dag-mat nuförtiden och äter det alltid till frukost. Gott gott!
Premiär
I helgen var det grillpremiär här hemma. Äntligen! Favoriten är kycklingfilé och rotgrönsaker i ugn. Mums!
Idag startade terminens sista kurs, Dynamiska Webbapplikationer 2, PHP och serverdynamik, here I come! Kvällen har ägnats åt diverse installationer och jag har redan påbörjat inlämningsuppgift 1. Det kommer att bli fem intensiva veckor!
Valborg
Vi hade en jättemysig Valborgskväll som spenderades på restaurangen och vinbaren, Le Village där J:s pappa bjöd på 3-rätters. Precis lagom till att hjortfilén serverades gästades vi av Göteborgs manskör Boyz in Love som förgyllde kvällen med att vackert sjunga in våren. Hur trevligt som helst. Riktigt duktiga killar! Hade ni en fin Valborg?
Bananplättar
Häromdagen gjorde jag för första gången bananplättar efter den här tjejens recept.
Mycket enkelt, gott och nyttigt!
Receptet ger 5-10 plättar beroende på storlek.
1 banan, 2 ägg, 1/2 tesked bakpulver, en knivsudd salt, smör att steka i.
Mosa bananen, häll i ägg, bakpulvret och saltet. Blanda väl. Stek på medelvärme.
Servera med turkisk youghurt och färska bär. Njut!
Inget slår riktigt god sushi
Bilder: Sticks'n'Sushi
Det här kan vara nordens godaste sushi! I köpenhamn hittar man den bl.a. på 12:e våningen på Tivoli Hotel där vi bodde. Hade jag fått bestämma hade vi ätit här på kvällen, nu blev det i stället lite take away till rummet som smakade gudomligt. Restaurangen är helt fantastisk med en utsikt på 360 grader över Köpenhamn. Vid fint väder rekommenderas den stora takterassen och efter middagen är det bara att relaxa i någon av gungorna med en drink. Titta gärna på när kockarna tillagar dessa vackra skapelser. Detta är en riktig wowkänsla!
Kokosbollar LCHF
Idag testade jag ett recept på kokosbollar med mindre socker och utan gryn. Jag följde detta recept. Valde mandelmjöl och bytte ut stevia strö mot stevia socker, då alternativet inte fanns i min lokala butik. Stevia socker sötar lika mycket som vanligt socker, men innehåller 50 procent färre kalorier och tar dessutom bort bismaken som många ogillar i Stevia. Dessa blev helt ok enligt mig, kanske kunde man haft något mer kakao i, men annars goda!
Kokosplättar
Kikar in här i under en pluggpaus för att tipsa om att det går att göra riktigt goda plättar/pannkakor utan vetemjöl. Perfekt för den som är glutenallergiker eller vill äta lite mer LCHF-vänligt. Jag hittade receptet här. Dessa gjorde vi ikväll!
Kokosplättar: 10 st
4 ägg, 2 dl vispgrädde, 2 dl mjölk, 0,5 dl kokosmjöl, 1 msk fiberhusk. Låt stå i 10 min innan stekning.
Servera med vispgrädde och färska bär.
Påsken slut
Årets påsktårta, Amerikansk Mudcake
Hoppas att ni har haft en underbar påsk! Min har bestått, förutom av god mat, en hel del plugg! Inleder nämligen nya veckan med dubbla tentor, tjohej!! Men misströsta inte, snart är jag tillbaka på banan igen. Har nämligen lite bilder jag vill visa er sen.
