Hembakt på gårdsbutiken

 
Detta åt vi i trädgårdscafeét på Sammels Gårdsbutik. Allt är hembakat och frukt och bär kommer från de egna odlingarna. I mitt förra inlägg kan ni läsa mer om Sammels Gårdsbutik som säljer bland annat frukt och bär.

Söndagsutflykt Sammels Gårdsbutik

 
I söndags besökte vi Sammels Gårdscafé & butik i Bertshult utanför Landvetter med J och några vänner. Så mysigt och trevligt det var där. Endast giftfria grönsaker och frukter. Caféet serverade förstås hembakt från egen skörd i trädgården. Hit återvänder vi gärna. Man handlar försåts efter säsong och utbudet ser därför olika ut för var dag. Inväntar nu att hösthallonen ska mogna. Gott gott!
 
Tips! Om ni besöker Sammels kan ni också passa på att göra ett besök på Peter Korns Trädgård som ligger i närheten, endast några kilometer därifrån. Där kan man gå på visning eller kika runt själv, det gjorde vi.
 
 
 
 
 

Om man gillar kokos

 
Idag testade jag att göra kokosgröt för första gången och det blev ju hur gott som helst. Nyttigt och mättande med enbart naturliga ingredienser och fritt från gluten. Här kommer receptet.
 

 
En portion
 
2 ägg
1 dl kokosgrädde
1 msk kokosmjöl
1 krm vaniljpulver
1 gnutta salt
 
Blanda och låt koka på svag värme tills den tjocknar. Garnera sedan med frukt, bär, nötter och frön. Jag tog hallon, linfrön, solroskärnor och kokoschips. Servera ihop med kokosgrädde eller mjölk.

Vacay breakfast

 
 
Idag startar vi dagen såhär med banan- och blåbärsscones gjord på mandel- och kokosmjöl samt ägg. Kusmi-te inhandlades i Alicante och det smakar underbart. Idag har jag en lång to-do-lista. Till att börja med blir det redigering av bilderna från resan, sedan lite annat fix som avslutas med städning och träning. Jag återkommer här på bloggen ikväll.

Hälsosam pasta

 
Eftersom jag gärna undviker pasta och annan kolhydratrik mat till vardags blev jag glad när J kom hem med dessa spännande påsar. Fettucine gjord på vita och gröna sojabönor och spaghetti gjord på svarta bönor. Helt fritt från vetemjöl, högt proteinvärde och dessutom ekologiskt.
 
Jag svängde snabbt ihop en favoriträtt med lax, creme fraiche och lime av sojapastan. Den gjorde jag ofta förr. Måste säga att de blev bättre än förväntat både vad det gäller smak och konsistens. Det är ingen budgetpasta, men när suget slår till kan man gott unna sig dessa nyttigheter. Förpackningarna köptes på Bra Mat i Göteborg.

Fläder & jordgubbslemonad

 
Eftersom välkomstdrinken jag gjorde på midsommar blev så populär så tänkte jag passa på att tipsa om den.
 

 
Fläder och jordgubbslemonad (11/2 liter)
 
1 dl koncentrerad flädersaft ( jag tog hemgjord)
1 liter vatten
11/2 dl färskpressad limejucie (4-5 limefrukter)
1/2 liter färska jordgubbar (jag tog ca 1 liter)
Myntablad
 
Gör så här:
1. Mixa ihop flädersaft, vatten , limejuice och hälften av jordgubbarna med en stavmixer.
2. Sila genom en finmaskig sil.
3 . Skiva resten av jordgubbarna och blanda med is och saftmixen i en kanna.
4. Dekorera med mynta i glasen.
 
 

Pancake

 
LCHF-pannkaka som åts häromkvällen
 
Visst har vi underbart väder! Idag tog jag första doppet i år och spenderade förmiddagen på Näset, en tyvärr oftast överfull badplats, men kommer man tidigt som vi gjorde är det alldeles underbart! Hela dagen har gått i vilans tecken, så skönt och välbehövligt efter en intensiv period. Ikväll vankas festligheter med barbeque buffé på Port du soleil. Har länge velat gå dit och nu blir det äntligen av. Inte omöjligt att det dyker upp bilder. tar med kameran så får vi se. Hoppas ni har en finfin kväll och helg!

Helgfrukost och helgresumé

 
Nybakat till frukost är inte fy skam. Hittade ett recept på scones med sojamjöl som jag testat ett par gånger. De känns betydligt nyttigare och inte alls lika mäktiga som "vanliga" scones. Dessutom får de automatiskt en härligt gyllenbrun färg tack vare sojamjölet. Nästa gång ska jag nog testa med mandel- eller kokosmjöl och se om det blir lika bra.
 
I övrigt har helgen inneburit en del plugg, plantering av mina senaste inköp till trädgården, ett par träningspass, två restaurangbesök, middag hos vänner och bakning. En hel del med andra ord, precis som det brukar hos denna fröken. Har ni haft en bra helg?
 
 

Härlig smulpaj utan socker

 
Gillar ni kokos? Då har jag tips på en riktigt god och nyttig smulpaj. I den här pajen har jag haft i en mängd olika bär som vinbär, jordgubbar, björnbär, hallon och blåbär. I stället för socker på bären har jag använt mig av honung. I smuldegen har jag mandelmjöl och kokosflingor, havregryn, smör och honung.
 
Till pajen serverade jag vispad kokosgrädde med vaniljpulver, vilket är ett toppenalternativ till den vanliga grädden eller vaniljsåsen. Pajen funkar fint också för den som till exempel äter LCHF eller bara vill dra ner på sockerintaget.

Midsommar

 
Bättre sent än aldrig. Livet har kommit emellan som man säger, men här kommer ett bildregn från vår midsommar. Vädret var på vår sida och vi kunde sitta ute i solen och njuta av god mat och mycket trevligt sällskap! Testade i år en marängtårta som blev mycket uppskattad. Söt och god med hallongrädde och mjölkchokladtryffel. Men som ni ser knäcktes marängen på mitten, så vi fick skynda oss att ta en bit;-). Testade också ett recept på några goda fördrinkar med fläder och jordgubbar. Lägger upp receptet på dem under veckan.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Flädersaft

 
Vi har massor av fläder i trädgården och just nu blommar de för fulla muggar. Varje år gör jag saft av blommorna. Jag använder alltid samma recept för det är helt enkelt så bra. Ingen saft går upp mot hemlagad flädersaft. Underbart. Bjuder på receptet såklart!
Flädersaft
 
Plocka 25-35 blomklasar och lägg i stor kastrull.
Skär 3 citroner i tunna skivor och lägg i kastrullen. Koka samtidigt upp 1,5 liter vatten i en annan stor kastrull. Häll 1,5 kg socker i vattnet tillsammans med 50 g citronsyra. Rör om.
Häll nu det varma vattnet över blommorna och rör om ordentligt. Lägg på lock och låt stå mörkt och svalt i 5 dagar. Rör om varje dag.
 
Den femte dagen tar du fram en ny kastrull och en saftsil (saftmaja) som du kan spänna över kastrullen. Skopa sedan upp saften och häll i silen. Låt stå ett tag så du får ut all saften. När saften är färdigsilad använder jag en tratt för att fylla flera olika petflaskor. Fyll dem inte ända upp. Dessa kan man sedan frysa, det är lätta att ta fram och tina.
 
Njut!
 
 
 
 
 
 
 

Chokladparfait

 
Igår smakade vi på chokladparfait som jag gjorde förra veckan. Inte så dumt alls med färska bär på. Det är en väldigt mäktig efterrätt så det behövs bara en liten bit upptäckte jag:-). Det känns gott att unna sig en sötsak utan socker i.

På vår grill!

 
Vi åt fantastiskt god mat i helgen! Lax i foliefaket tillsammans med spenat och kryddor, skivad färskpotatis i ett annat paket och en härlig melon- och fetaostsallat till det. Grillat ingår verkligen bland sommarens höjdpunkter!
 
Vi grillar ikväll igen. Kyckling, sallad och rotgrönsaker står på menyn!

The making of...


...parfait. Slurp så gott! Har redan tjuvsmakat på smeten. Nu ska den vara i frysen över natten och jag ser fram emot en underbar dessert till helgen. Receptet är LCHF (dvs inget socker) och ni hittar det här.

Chiagröt till frukost

 
Häromdagen uppdaterade jag skafferiet här hemma med diverse nyttigheter och godsaker. De supernyttiga chiafröna har nog många hört talas om och först ut bland ingredienserna blev just chiafröna i form av Chiagröt med mandelsmör och banan. Tillagas dagen innan och så får den stå i kylen över natten. Ett toppenmål till frukost eller som mellanmål. Verkligen gott och rekommenderas som ett alternativ till havregrynsgröten. Receptet finns här.

Havregrynspizza

 
Ikväll testade vi pizza på havregrynsbotten. Det blev jättegott och kändes betydligt nyttigare än den vanliga pizzadegen och godare än blomkålspizzan även om inte den var dum den heller.
 

Pizzadeg för en portion: 1 dl havregryn mixat till mjöl, 1 äggvita, 1/2 dl kvarg, 1/4 tsk bakpulver. Krydda degen med oregano och salt.
 
Blanda ihop samtliga ingredienser i degen till en smet. För att den inte ska fastna på plåten, olja in bakplåtspappret. Tryck ut och forma degen till en pizza.  Förgrädda i ugnen på 200-225 grader ca 7 min beroende på om du vill ha en seg pizzadeg eller knaprig kan du förlänga tiden något. Lägg på valfri fyllning och låt stå i ugnen tills pizzan fått fin färg, ca 5-10 min.
 
Smaklig måltid!

Fikapaus

 
En bild från helgens gofika på Råda Säteri i solen. Är svag för såna här småkakor. Är riktigt baksugen nu, så fort jag är klar med den här examensuppsatsen jag sitter med, då ska det bakas och bjudas på fika. Var så säker:-).

Lasange

 
I går gjorde J en underbar lasange till lunch som vi åt i trädgården. Så skönt att kunna sitta ute i trädgården och äta och njuta av det fina vädret och allt det gröna. Det har varit intensiva dagar för mig den sista tiden då det nu är examenstider och jag är på sluttampen med min utbildning. Bara uppsatsen kvar och till den går nu nästan all min tid, därför går bloggen på sparlåga just nu. Men jag kommer tillbaka. Hoppas ni vill stanna kvar ett tag:-).

Chokladpudding på avokado

 
Japp ni läste rätt! Det går att göra chokladpudding på avokado och det blir till och med riktigt gott! Ett helt perfekt mellanmål som desutom gör nytta och ger en lagom mättnad.
 
Mosa 1 avokado i mixern, tillsätt kakao ca 1/2 dl eller testa dig fram. 1 msk honung fungerar bra som smaksättare och likaså kokosmjölk. Mixa allt till en fin och krämig konsistens. Det finns även varianter med tillsatt ägg, proteinpulver och att använda sig av raw kakao istället för vanlig, men detta funkade också fint!
 
Med färska bär på blir det dessutom en trevlig efterrätt!

Blomkålspizza

 
Ikväll testade vi att göra blomkålspizza för första gången. Har förstått att ni är många där ute som gillar detta. Det lät så himla spännande så jag var ju tvungen att testa. För er som inte vet vad blomkålspizza är så är det en pizzabotten bestående av ett rivet blomkålshuvud mixat med två ägg, en dl riven parmesan och en tsk fiberhusk. Detta rör man ihop till en smet och kryddar med  pepparmix, salt och oregano. När degen är klar plattar man ut den på bakplåtspapper och ställer den i ugnen för att förgräddas på 225° 10-15 minuter.
 
På pizzan bredde vi sedan pesto (hemmagjord), passerade tomater och sen på med allt som är gott! Vi hade rökt skinka, körsbärstomater, rödlök, fetaost, broccoli, champinjoner, prästost och pizzakrydda. In i ugnen igen på 225° ca 10 min. Klart!
 
Vad tyckte vi om detta då? Jo helt okej i smak. Kändes väldigt nyttig och mättande! Den blir ganska lös i botten jämfört med en vanlig pizzadeg, men det var inga problem att få loss den från bakplåtspappret. Detta är en perfekt pizza om du vill utesluta gluten av någon anledning och funkar också bra som LCHF.
 
Rekommenderar er att testa! Det var kul och lite annorlunda!
 
 

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0